Bolo de banana 100% integral
Essa receita de bolo de banana com farinha 100% integral feito para ser muito macio e fofo.
Servings: 6 pessoas
Ingredients
- 400 g farinha de trigo integral
- 200 a 250 g açúcar mascavo ou demerara A receita feita com o açúcar demerara fica ligeiramente mais doce que a realizada com o mascavo
- 3 und. ovos
- 40 ml azeite
- 2 col. de sopa manteiga
- 3 a 4 und. banana com casca
- 20 g fermento em pó para bolos (2 colheres de sopa cheias)
- 1 col. de café de sal
- 150 ml leite
Instructions
- Separar as gemas das claras;
- Bater as claras em ponto de neve e reservar;
- Em uma batedeira, bater todos os ingredientes. Menos a clara em neve e a banana. bater tudo até ficar uma massa homogênea;
- Cortar as bananas em rodelas, com casca e tudo (atenção: lavar as bananas antes, por favor)
- Adicionar as bananas na batedeira e bater na batedeira. Tomar cuidado para não desmanchar as bananas. Tente deixar alguns pedaços para que você possa senti-los na hora de comer o bolo;
- Adicione as claras em neve e ir volvendo a massa aos poucos. Até a massa ficar homogênea por completo. Obs.: se misturar a massa muito forte ela irá perder as neves da clara e o bolo não ficará FLUFFY :(
- Caso deseje deixar o bolo mais macio, adicionar mais 1 a 2 claras em neve ao bolo;
- Colocar em uma forma devidamente untada com manteiga e farinha de trigo;
- Colocar em forno médio pré aquecido por aproximadamente 30 a 40 minutos.
Notes
observações de plantão: O bolo não fica muito doce. A ideia dele, não é ser um bolo docinho. Mas sim um bolo feito 100% integral em que a banana fornecesse também a doçura para completar o sabor.