Pão de Polvilho
Pãozinho de polvilho sem queijo. Pois, a proposta dessa receita é fazer um pãozinho e não uma pão de queijo
Servings: 4 pessoas
Ingredients
- 500 g polvilho azedo
- 200 ml água ou leite caso queira a receita sem lactose, só fazer a receita com água mesmo.
- 200 g manteiga caso queira fazer sem lactose, colocar 100g de azeite + 100 de óleo de soja ou de sua preferência
- 3 a 4 unidades ovos se o ovo for muito pequeno, colocar 4 ovos
- 10 g sal
- 1 colher de chá fermento biológico
- 50 g farinha de trigo ATENÇÃO: essa quantidade de farinha é somente para dar ponto à massa para desgrudar dos dedos
Instructions
- Em uma panela adicionar a manteiga o leite e a água, colocar em fogo alto e deixar ferver;
- Em um bowl de aço inox (ou qualquer bacia alta que tenha em casa), misturar o polvilho azedo com o sal;
- Misturar bem os ovos com o polvilho
- Despejar sobre o polvilho o líquido fervendo e ficar mexendo até que tudo fique bem homogêneo (dê preferência para o uso com batedeira, pois, facilita o trabalho). Quando em batedeira, colocar o polvilho para bater na batedeira em velocidade 1 e ir despejando aos poucos o líquido fervente (tome muito cuidado para não respingar o líquido quente)
- Deixar a batedeira, bater por alguns segundos até que a massa esfrie um pouco. Nesse momento, adicione o fermento biológico e deixe bater por alguns minutos.
- Caso precise, adicione aqui um pouco de farinha de trigo para que a massa fique no ponto. O ponto ideal para mim é o que você conseguirá pegar a massa com uma colher, colocar na forma e ele não perder o formato.
- Deixar a massa descansar por 1h
- Pegar uma quantidade suficiente com uma colher de sopa e ir colocando na assadeira as pequenas bolas. Não se preocupe em deixar redondo pois ao assar eles irão tomar forma. Modelar no tamanho que for mais adequado
- Assar por 30 minutos em forno a 200ºC