Porque Pão de Polvilho?
Sim, pães de polvilho. Isso porque, qualquer receita de pão de queijo que não leva queijo em minha humilde opinião é um pão de polvilho.
Basicamente pão de queijo, biscoito polvilho e pão de polvilho possuem as mesmas bases da receita. Porém, com pequenas variações.
Apesar de pães de polvilho serem uma delícia elas não são muito apreciadas, isso porque as pessoas “exigem” da receita que elas seja parecida com o seu irmão “rico” o pão de queijo.
Felizmente, não é o caso de você leitor do Receitinhas.org, pois nosso pão de polvilho tem um cantinho especial em nossa lista de sabores e receitas tradicionais do Brasil.
Essa receita, é variação de uma receita tradicional de pão de queijo escaldado que já faço há anos e, nunca deu errado.
Ela pode ser feita na mão sem o auxílio de batedeira, mas confesso que o uso desse instrumento facilita muito a nossa vida :).
Vamos a RECEITA:
Pão de Polvilho
Ingredients
- 500 g polvilho azedo
- 200 ml água ou leite caso queira a receita sem lactose, só fazer a receita com água mesmo.
- 200 g manteiga caso queira fazer sem lactose, colocar 100g de azeite + 100 de óleo de soja ou de sua preferência
- 3 a 4 unidades ovos se o ovo for muito pequeno, colocar 4 ovos
- 10 g sal
- 1 colher de chá fermento biológico
- 50 g farinha de trigo ATENÇÃO: essa quantidade de farinha é somente para dar ponto à massa para desgrudar dos dedos
Instructions
- Em uma panela adicionar a manteiga o leite e a água, colocar em fogo alto e deixar ferver;
- Em um bowl de aço inox (ou qualquer bacia alta que tenha em casa), misturar o polvilho azedo com o sal;
- Misturar bem os ovos com o polvilho
- Despejar sobre o polvilho o líquido fervendo e ficar mexendo até que tudo fique bem homogêneo (dê preferência para o uso com batedeira, pois, facilita o trabalho). Quando em batedeira, colocar o polvilho para bater na batedeira em velocidade 1 e ir despejando aos poucos o líquido fervente (tome muito cuidado para não respingar o líquido quente)
- Deixar a batedeira, bater por alguns segundos até que a massa esfrie um pouco. Nesse momento, adicione o fermento biológico e deixe bater por alguns minutos.
- Caso precise, adicione aqui um pouco de farinha de trigo para que a massa fique no ponto. O ponto ideal para mim é o que você conseguirá pegar a massa com uma colher, colocar na forma e ele não perder o formato.
- Deixar a massa descansar por 1h
- Pegar uma quantidade suficiente com uma colher de sopa e ir colocando na assadeira as pequenas bolas. Não se preocupe em deixar redondo pois ao assar eles irão tomar forma. Modelar no tamanho que for mais adequado
- Assar por 30 minutos em forno a 200ºC
Video
É isso, sejam felizes e saibamos experimentar essa receita sem a crítica de seu irmão mais famoso o pão de queijo.
Jean Phillipe Lafond
Acredito que ambas as receitas tenham espaço na nossa mesa. Principalmente quando nós queremos comer um pão de queijo e não temos queijo na geladeira.
Jean Phillipe Lafond
Todas as nossas receitas do RECEITINHAS.ORG, foram feitas com muito amor e carinho. Cada receita, foi testada individualmente para garantir que todas deem certo.
Acreditamos que muitas das vezes o erro em uma receita está na mudança de alguns processos básicos que por algum descuido ou até mesmo por falta de um ingrediente original ela ficou ligeiramente diferente do esperado.
Se você ficou com alguma dúvida ou se sua receita não saiu como o esperado, não titubeie em nos mandar uma mensagem. Garantimos que iremos fazer o máximo possível para que sua receita dê certo ou que se encaixe o mais perfeito ao que você deseje.
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