Você aprenderá a fazer um requeijão verdadeiramente caseiro
O termo caseiro sempre esteve em moda. Entretanto, nem todas as receitas caseiras que encontramos na internet merecem um verdadeiro crédito. Essa receitas de requeijão caseiro, tenho certeza que você vai amar.
Aprendi essa receita com um chefe amigo meu tem uns 10 anos, e de lá para cá, virou artigo indispensável de minha geladeira.
Observação importante, você pode fazer essa receita com queijo muçarela. Entretanto, ela não fica com o mesmo gosto nem sabor do que se fosse feito com o queijo padrão.
Com essa receitam você sempre terá em mãos um requeijão de altíssima qualidade e a melhor parte disso que você sabe exatamente o que tem dentro dele.
Antes de mais nada, é preciso dizer que tem muita receita “nas internet” da vida que colocam amido de milho na sua preparação. Gente, requeijão não pode levar amido sob nenhuma hipótese.
Outrossim, para a ANVISA requeijão é: o produto obtido pela fusão da massa coalhada, cozida ou não, dessorada e lavada, obtida por coagulação ácida e/ou enzimática do leite opcionalmente adicionada de creme de leite e/ou manteiga e/ou gordura anidra de leite ou butter oil. O produto poderá estar adicionado de condimentos, especiarias e/ou outras substâncias alimentícias.
No nosso caso, faremos uma fusão da massa já coalhada (o queijo propriamente dito) com o creme de leite.
Vamos para a receita:
Requeijão caseiro
Materials
- 350 a 400 g queijo minas padrão
- 500 g creme de leite fresco
- 1 pedeço cebola
- 1/3 dente de alho
Instructions
- Cortar o queijo padrão em pequnos pedaços, colocar no liquidificador e deixar reservado;
- Em uma panela, adicionar o creme de leite fresco a cebola cortada ao meio e o dente de alho;
- Colocar em fogo brando até que levante fervura;
- Quando o creme de leite ferver, apague o fogo e com um auxílio de um pequeno escorredor de metal retire e descartar a ceboa e o alho;
- Despejar o creme de leite ainda quente no liquidificador e ligar na velocidade máxima. Bater bem até que a mistura fique completamente homogênea;
- Depois de homogênea, colocar a velocidade do liquidificador na velocidade mínima e deixar bater por aproximadamente 1 a 2 minutos;
- Reservar em poter de vidros previamente esterelizados.
Notes
- caso queira deixar seu requeijão com um sabor mais forte, bata o alho e a cebola que foram fervidos, junto no liquidificador;
- Você pode guardar os potes de requeijão no freezer por até 4 meses. Quando for descongelar, utilize uma pequena faca para misturar o produto novamente até que fique todo homogeneizado;
- Em geladeira você pode guardar seu requeijão por até 7 dias;
- Essa receita dá em torno de 800g de requeijão
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